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Referência:
SILVA,Alan Pedro, FERRAZ, Clarice Vanderlei, ARAUJO,Nelma Camêlo , . RESGATE DA MEMÓRIA GASTRONÔMICA DO POVOADO DA MASSAGUEIRA NO MUNICIPIO DE MARECHAL DEODORO EM ALAGOAS . . ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM CIÊNCIA DA INFORMAÇÃO, 14.,2013. Florianópolis . Anais.... Florianopólis : UFSC, 2013

Descritor(es):
Patrimônio Imaterial, Memória Gastronômica, Povoado da Massageira, Conhecimento (tecnologia) e Memória..

Resumo:
A Culinária é um dos elementos identificadores da cultura de um povo. O Brasil por sua extensão territorial e por influência de diversas culturas (Indígena, Europeia e Africana), dispõe de uma culinária riquíssima, seja nos ingredientes, na forma de fazer e até mesmo nos processos (utensílios e estratégias). O registro desse conhecimento está intimamente ligado à preocupação humana em preservar para o futuro, não apenas o produto de seu trabalho, mas também a própria natureza, enquanto espaço que torna viável a existência humana, o que podemos denominar de memória e tecnologia, enquanto informação e conhecimento, respectivamente. Assim, esse trabalho é parte do resultado de uma pesquisa que vêm sendo realizada sobre a "memória gastronômica da culinária do Povoado da Massagueira, no Município de Marechal Deodoro em Alagoas", tendo dois focos: o primeiro, mapear a origem, os atores e antecedentes dessa culinária; o segundo foco é a disseminação das informações coletadas por meio do repositório da Universidade Federal de Alagoas. A primeira fase foi concluída e aqui relatada, seus resultados identificaram os atores que efetivamente contribuíram no resgate da memória da culinária do povoado e seus elementos. Esses atores fazem parte de grupo específico no povoado, que foi dividido em três, sendo eles: os donos dos restaurantes tradicionais do povoado, as chocadeiras que fazem parte da Associação das Cocadeiras da Massagueira e por último as famílias que têm a sua origem no povoado, porém não fazem parte de nenhum grupo de destaque. O resultado principal foi a identificação de que o ingrediente tradicionalmente utilizado na culinária local são o pato e o coco, isso porque a Lagoa Manguaba sofreu várias intervenções do homem, impossibilitando ao longo do tempo continuar usando o peixe e demais ingredientes da Lagoa como os principais na culinária local.