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Referência:
OLIVEIRA, Paulo Henrique de et al. Um estudo sobre gestao do conhecimento e inovacao numa empresa multinacional do setor de fast-food: o caso da Subway. . Perspectivas em Ciencia da Informacao, Belo Horizonte, v. 18, n. 1, p. 86-105, jan./mar. 2013
Descritor(es):
GESTAO DO CONHECIMENTO, INOVACAO, FRANQUIA, ESTUDO DE CASO DESCRITIVO.
Resumo:
Este artigo analisa as práticas de gestão do conhecimento e da inovação numa franquia de uma importante em-presa multinacional do setor de fast-food de Minas Gerais: a Subway. Como estratégia de pesquisa, utilizou-se um estudo de caso descritivo e os dados foram coletados por meio de uma entrevista semi-estruturada realizada com o proprietário de quatro lojas dessa franquia situadas em regiões estratégicas da cidade de Belo Horizonte. Os resultados demonstraram que os processos de criação, desenvolvimento e compartilhamento de conhecimen-tos entre os funcionários administrativos e operacionais são incentivados e têm alcançado resultados significati-vos nas lojas da franquia, conforme defende a teoria. Entretanto, talvez em decorrência deste modelo de negócio (franquia), esses conhecimentos produzidos e compartilhados entre tais funcionários não são aplicados em sua totalidade na inovação dos produtos e dos processos operacionais no local de vendas, pois grande parte das ino-vações e desenvolvida no ambiente da franqueadora, o que restringe o espaço de inovação nas lojas franqueadas, apesar de haver resultados satisfatórios na inovação de alguns processos gerenciais.
Endereço eletrônico:
http://portaldeperiodicos.eci.ufmg.br/index.php/pci/article/view/1337/1107 Acessado em: 11 jun. 2013
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